Dodatek też może być wyjątkowy! Ten przepis jest łatwy, a jednocześnie pyszny!
Składniki
50 dkg gotowanych, tłuczonych ziemniaków,
10 dkg mąki z kaszy manny,
1/2 łyżeczki soli,
2 dkg tłuszczu,
1 jajko.
Przygotowanie
Ugotować ziemniaki w łupinach, obrane ziemniaki natychmiast przecisnąć przez maszynkę do ziemniaków, gdy są gorące i ostudzić. Tłuszcz wymieszać z jajkiem, dodać sól, ostudzone i utłuczone ziemniaki, mąkę i dobrze wymieszać. Posypanymi mąką dłońmi uformować cylindry o średnicy około 2 cm i pokroić na duże plastry wielkości orzecha włoskiego. Uformować kulki w oprószonych mąką dłoniach; umieścić na oprószonej mąką desce. Bezpośrednio przed podaniem umieścić we wrzącej osolonej wodzie, nie mieszać wody; potrząsać patelnią za uszy, aby zapobiec przywieraniu pierogów. Jak tylko pierogi wypłyną na powierzchnię wody, po 1-2 minutach wyjąć jednego, pokroić, jeśli jest rozgotowany, ostrożnie wyjąć łyżką cedzakową, dobrze odsączyć, ułożyć bezpośrednio na półmisku z mięsem, polać odrobiną roztopionego tłuszczu. Jeśli podajemy osobno, na 2-3 łyżkach gorącego tłuszczu usmażyć trochę bułki tartej i obtoczyć w niej odsączone pierogi. Podawać z marynowanym mięsem, dziczyzną, kwaśną śmietaną, marynatami.