Pięciopłatkowe ciasto to stary faworyt, często było to ciasto, które czekało na gości! Nadal go uwielbiamy, zwłaszcza z kremem czekoladowym!
Składniki:
20 dkg mąki strudlowej
40 dkg mąki
1 łyżeczka salakali
2 jajka
10 dkg cukru pudru
10 dkg masła
1-2 dl mleka
Do kremu:
8 dl mleka
5 łyżek niesłodzonego kakao w proszku
3 żółtka
3 łyżki mąki
20 dkg masła
10 łyżek cukru pudru
Na wierzchu:
10 dkg ciemnej czekolady
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Mąki, cukier, jajko, masło i salal umieścić w misce, powoli zacząć dodawać mleko, na początku tylko 1 dl. Zagnieść ciasto, dodając trochę więcej mleka, jeśli nie jest wystarczająco miękkie. Następnie przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić na 20 minut. Podzielić ciasto na 6 części i rozwałkować na posypanej mąką blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Przygotować krem: umieścić kakao, mąkę i żółtka w misce i dodać mleko. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zacznie gęstnieć, a następnie zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Utrzeć masło z cukrem pudrem i dodać ostudzony krem. Napełnij arkusze kremem. Rozpuścić czekoladę z masłem i posmarować nią wierzch ciasta. Posypać płatkami migdałowymi, ale można też posypać startą czekoladą. Ciasto odstawić na noc i pokroić w plastry.