Faszerowane udka z kurczaka można przygotować na wiele różnych sposobów. To bardzo proste i pyszne danie, do którego przygotowania nie potrzeba wiele. Jest to również świetny wybór na rodzinny obiad.
Przygotowanie:
Cztery całe udka z kurczaka po przygotowaniu natarłam solą i pieprzem, a następnie odstawiłam na jeden dzień do lodówki. Ziemniaki oczyściłam i umyłam, posypałam czerwoną papryką i odrobiną oleju, a następnie wymieszałam przed pieczeniem.
Farsz również przygotowuję na świeżo. Namoczyłam cztery duże kromki chleba. Rozwałkowałam je, dodałam trzy jajka, dużą garść posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku i wymieszałam. Tak przygotowanym farszem nadziałam udka kurczaka. Włożyłam je do piekarnika wysmarowanego tłuszczem z boczku. Małe garstki, które pozostały, poszły na bok.
Na wierzchu ułożyłam przygotowane ziemniaki. Przykryłam całkowicie folią i piekłam w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny, po czym zdjęłam folię i kontynuowałam pieczenie w gorącym piekarniku, polewając wierzch udek kurczaka kilka razy mieszanką boczku. Przewróciłam ziemniaki na drugą stronę. Odlałam nadmiar soku z boczku, gdy zaczęły brązowieć.
Ugotowałam je do czerwoności, a po wyjęciu z piekarnika skórka była przyjemnie chrupiąca. Okruszki posypałam posiekaną natką pietruszki. Użyłam pieczenia od dołu do góry. Po zdjęciu folii umieściłam patelnię na środku piekarnika
