Bomba witaminowa, która jest naprawdę tania i można ją przygotować w mgnieniu oka, jako przystawkę lub jako danie główne na obiad z gotowanym jajkiem, a nawet jako dodatek do pieczonych mięs.
Składniki
1,6 dl kwaśnej śmietany,
2 łyżki oleju,
sok z 1,5 cytryny,
1 łyżeczka drobno posiekanego koperku,
łyżeczka słodkiej papryki,
1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki,
1 łyżka musztardy,
czubek noża rozgniecionych nasion kminku,
1-2 dkg cukru (lub miodu!),
odrobina soli.
30-40 dkg ładnego, jasnolistnego jarmużu,
20 dkg winnych (kwaśnych) jabłek.
Jeśli jemy jako osobne danie obiadowe, użyj 50 dkg jarmużu i 30 dkg jabłek. Jeśli szczypiorek nie jest dostępny, użyć 1 szczypiorku bardzo drobno posiekanej cebuli.
Przygotowanie
Wyciąć gruby rdzeń jarmużu, który został umyty i pocięty na liście.
Pokrój liście na bardzo cienkie plasterki i umieść je w zimnym miejscu z bardzo lekką solą.
Przygotować dressing: wymieszać śmietanę z olejem, sokiem z cytryny i wymienionymi składnikami (sól dodać do jarmużu). Umyć jabłka, odsączyć i zetrzeć je, obrane, do sosu, a następnie dodać jarmuż. Nie wyciskać jarmużu.
Umieścić w szklanym naczyniu i udekorować plasterkami czerwonego jabłka o grubości 2-3 mm.
Udekorować odrobiną startego selera i/lub marchewki.
Zrób dużą porcję, jest pyszna!