Sałatka z makaronem ze szpinakiem, truskawkami i orzechami włoskimi z domowym winegretem

Lubisz warzywa, owoce, orzechy i makaron? Jeśli tak, pokochasz tę pyszną sałatkę z makaronem szpinakowym z orzechami i owocami.

W rzeczywistości, jeśli spróbujesz tego łatwego przepisu na makaron, szpinak, ananasa, truskawki i żurawinę, z pomarańczowym winegretem, pokochasz go.

Lista składników sałatki:

225 g makaronu penne (lub innego makaronu do wyboru)
2 filiżanki (50 cl) świeżych liści szpinaku
1 filiżanka (25 cl) pokrojonych truskawek
1 filiżanka (25 cl) kawałków ananasa
¼ szklanki (6 cl) suszonej żurawiny (można zastąpić suszonymi jagodami)
½ szklanki (125 ml) solonych lub niesolonych orzechów nerkowca (lub innych orzechów do wyboru, takich jak orzechy pekan itp.)

Lista składników winegretu z pomarańczy i maku:

½ szklanki (12 cl) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
⅓ szklanki (8 cl) octu jabłkowego
¼ szklanki (65 ml) zwykłego jogurtu greckiego
1 łyżka musztardy Dijon
3 łyżki miodu
⅓ szklanki (8 cl) soku pomarańczowego
2 łyżeczki maku
Sól i pieprz (do smaku i opcjonalnie)

1. Przygotowanie sałatki:

Ugotuj penne (lub inny makaron) zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Przełóż makaron do dużej miski

2. Do makaronu dodać świeże liście szpinaku, obrane i pokrojone świeże truskawki, kawałki ananasa, suszoną żurawinę (lub suszone jagody lub borówki) i orzechy nerkowca (lub inne orzechy). Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.

3. Przygotowanie dressingu:

W szczelnym słoiku wymieszać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet jabłkowy, jogurt grecki, musztardę Dijon, miód, sok pomarańczowy, mak i ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Dobrze wymieszać.

4. Polać sałatkę winegretem, wymieszać dwiema dużymi drewnianymi łyżkami i natychmiast podawać.

Lub przykryć i wstawić do lodówki na godzinę przed podaniem.
Podawać do 10 osób jako dodatek (idealny na grilla, przyjęcie urodzinowe, uroczystość lub rodzinny posiłek), a przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut.

5. Oto jak to zrobić na wideo:

Scroll to Top