To pyszne ciasto cytrynowo-limonkowe jest po prostu ucztą dla oczu. Mogę go polecić każdemu, nawet tym, którzy nie przepadają za słodyczami, ponieważ limonka i cytryna nadają ciastu pikantny, cierpki smak, dzięki czemu efekt końcowy nie jest przesadnie słodki.
Składniki:
Ciasto:
120 g mąki.
40 g cukru pudru
2 do 3 szczypt mielonego imbiru
1 szczypta soli
60 g masła lub margaryny
Nadzienie cytrynowo-cytrynowe:
150 g cukru granulowanego
30 g mąki
10 g proszku do pieczenia
1,5 dl soku z limonki
3 jajka (lekko ubite)
starta skórka z 1 cytryny
4 krople zielonego barwnika spożywczego
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj mąkę, cukier puder, imbir i sól. Dodać masło. Wlać mieszaninę do kwadratowej formy do pieczenia (lub formy do pieczenia) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 15-18 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika.
Aby przygotować nadzienie, wymieszaj cukier granulowany, mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj sok z limonki, startą skórkę z cytryny, jajka i barwnik spożywczy i dokładnie wymieszaj. Wylać na jeszcze ciepłe ciasto.
Piec przez 20-25 minut, aż nadzienie stężeje. Ostudzić na kratce do pieczenia. Podawać pokrojone w kostkę. Smacznego!