Aller au contenu
Accueil » Podpłomyki z kapustą – dawaj, szybko! :) Strasznie Cię to karmi :-)

Podpłomyki z kapustą – dawaj, szybko! :) Strasznie Cię to karmi :-)

    To jest coś, czemu nie mogę się oprzeć. To był wielki hit wśród rodziny i przyjaciół!

    Składniki:

    1 kg kapusty
    sól
    80 g tłuszczu
    30 g drożdży
    1 dl mleka
    szczypta cukru
    1 łyżka tłuszczu lub 2 łyżki oleju
    1 jajko
    1 szklanka wody z mlekiem
    pieprz
    jajko (do smarowania)

    Sposób przygotowania:

    1 kg kapusty podsmażamy, następnie drobno siekamy i solimy. Po 1/2 godziny kapustę dobrze odcisnąć i podsmażyć w 80 g tłuszczu (smalec, olej) na jasnobrązowy kolor, a następnie odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie zaparzyć 30 g drożdży z 1 dl letniego mleka, 1 łyżką mąki i szczyptą cukru. W misce (trzepaczką) rozetrzeć 1 łyżkę smalcu lub 2 łyżki oleju z 1 całym jajkiem, 1 łyżeczką soli, 1 litrem letniego mleka i taką ilością przesianej mąki, aby uzyskać dobrze wyrobione ciasto, ani twarde, ani miękkie. Dodać zaczyn i bardzo dobrze wyrobić, przykryć naczynie i pozostawić do wyrośnięcia. Na posypanej mąką stolnicy wmieszać schłodzoną i dobrze doprawioną kapustę w zagniecione ciasto, a następnie złożyć je trzykrotnie, odstawiając na 15 minut. Po ostatnim złożeniu, rozciągnąć do grubości kciuka i wyciąć dużą wykrawaczką do ciasta lub kieliszkiem do wina. Nie ugniataj ciasta pozostałego po wykrawaniu, ale ponownie rozciągnij je do grubości kciuka, układając je jeden na drugim. Pozostawić podpłomyki w formie do pieczenia na kolejne 20 minut, a następnie nakłuć je nożem, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w niezbyt gorącym piekarniku, aż ładnie się zarumienią.