Podawane ze świeżym, pysznym, chrupiącym białym chlebem! Po zupie fasolowej zwykle podajemy naleśniki – jeśli masz ochotę na coś słodkiego – i paszteciki, jeśli chcesz coś pikantnego.
Składniki
25 dkg fasoli,
20 dkg wędzonego mięsa,
1 czerwona cebula,
1 marchewka,
2 liście laurowe,
czerwona papryka,
natka pietruszki,
2 dl kwaśnej śmietany,
smalec,
sól.
Przygotowanie
Umytą fasolę namoczyć poprzedniej nocy, a zupę przygotować następnego dnia rano. Wędzonkę dokładnie umyć w dużej ilości zimnej wody. Wrzuć fasolę, wędzone mięso, liść laurowy, marchew i sól do 2 litrów wody (uważaj z solą, ponieważ wędzone mięso jest słone) i gotuj do miękkości. Gdy zupa będzie gotowa, zrób lekki stir-fry: podsmaż posiekaną cebulę lub czosnek na łyżce tłuszczu, dodaj pietruszkę, mąkę i smaż na złoty kolor. Przed zdjęciem z ognia posypać czerwoną papryką i natychmiast zalać fasolę zimną wodą. Gdy zupa fasolowa będzie bardzo gęsta, dodać więcej wody. Podczas serwowania dodać kwaśną śmietanę.