Uwielbiam ten przepis, zamierzam go upiec na imieniny mojej córeczki! Szczególnie polecam dla fanów ciasta kokosowego!
Składniki
Ciasto:
30 dkg mąki
2 łyżki kakao w proszku
12 dkg cukru
1 opakowanie proszku do pieczenia
15 dkg masła
1 jajko
Biała śmietana:
6 białek
12 dkg cukru
25 dkg płatków kokosowych
Żółty krem:
6 żółtek
3 łyżki mąki
3 dl mleka
25 dkg margaryny
3 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
Na wierzchu:
20 dkg ciemnej czekolady
3-4 łyżki płatków kokosowych
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto, wymieszaj masło z mąką i zagnieć z pozostałymi składnikami. Ubij białka z cukrem i dodaj płatki kokosowe. Następnie podziel ciasto na dwie części, jedną rozwałkuj, połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj białkiem i śmietaną. Drugą połowę ciasta rozwałkować i położyć na białej śmietanie. Piec w rozgrzanym piekarniku.
Podczas gdy ciasto się piecze, ugotuj żółty krem. Podgrzej mleko, wymieszaj żółtka z mąką i odrobiną (2 łyżki) ciepłego (nie wrzącego) mleka, a następnie dodaj do mleka (również nie wrzącego) na kuchence. Ciągle mieszaj i gotuj do uzyskania gęstej śmietany. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu, aby wierzch nie stał się skórzasty.
Gdy krem ostygnie, wymieszać margarynę o temperaturze pokojowej z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie wyrobić ją na gładką masę z kremem i rozprowadzić na wierzchu ostudzonej warstwy ciasta.
Czekoladę rozpuścić na parze, delikatnie rozprowadzić po wierzchu ciasta i posypać płatkami kokosowymi. Odstawić do lodówki na noc, kroić następnego dnia.