Można go używać do przygotowywania pikantnych lub słodkich smakołyków, a ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni, nie wspominając o możliwości zamrażania.
Jak zrobić
Pokroić 18 g masła na 24 g mąki z semoliny i lekko zagnieść wałkiem do ciasta. Następnie dodać 2 decytony kwaśnej śmietany wraz ze szczyptą soli i wyrobić wałkiem do ciasta. Nie mieszać ręcznie. Rozciągnij ciasto do grubości około 3 mm i pokrój je na prostokątne kawałki wielkości dłoni. Ułóż je jeden na drugim, odstaw na chwilę i ponownie rozciągnij (do tej samej grubości co poprzednio). Powtórz ten proces jeszcze dwa razy, w sumie trzy razy. Po ostatnim rozciągnięciu i ułożeniu, przykryć papierem do pieczenia i czystą ściereczką i pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia ciasto należy rozwałkować na grubość około 2 mm, a następnie wyciąć z niego bułki, paluszki kminkowe, bułki z szynką lub bułki z dżemem. Jeśli chcesz zrobić podpłomyki, rozciągnij je do 1/2 cm zamiast 2 mm. Posmarować żółtkiem i piec w gorącym piekarniku na małym ogniu.