Co roku na Boże Narodzenie robię taki obiad. Nic tak szybko nie znika ze stołu, przepis jest banalny

Kiedy przychodzą święta, w kuchni wrze jak w ulu. Tymczasem ja lubię spędzać czas przy stole, dlatego zdaję się na potrawy, które można przygotować z wyprzedzeniem, a ich podanie na stół zaplanować z dużą dokładnością – innymi słowy, dania z piekarnika. Ten przepis na karkówkę jest tak prosty, a efekt taki pyszny, że trudno mu się oprzeć.

Pieczona karkówka

Karkówka jest dość tłustą częścią tuszy wieprzowej i to czyni ją idealną do pieczenia. Wiadomo wszak nie od dziś, że to tłuszcz jest nosicielem smaku, a potrawy z tłustych mięs są bardzo soczyste i aromatyczne, nie potrzebując do tego zbytnich zabiegów.

Jednak tłuste mięso dla zbalansowania zdrowotnych właściwości posiłku potrzebuje przeciwwagi w postaci warzyw. Dlatego też uwielbiam ten przepis na karkówkę pieczoną z warzywami i polecam go każdemu do wypróbowania.

Pieczona karkówka z warzywami – czego potrzeba?

Kiedy na stole pojawia się to danie, wszyscy od razu się na nie rzucają. Aromat wręcz mnie wyprzedza, kiedy niosę je z kuchni, a domownikom leci ślinka. Ja doceniam w nim jeszcze jedno – jest to przepis niezwykle prosty i szybki w przygotowaniu, a – oczywiście nie licząc pieczenia – zajmuje kilkanaście minut.

Składniki

  • ok. 1,5 kg karkówki wieprzowej
  • 4 cebule
  • 1/2 pora
  • 3-4 marchewki
  • 1 pietruszka
  • czerwona papryka
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego, ketchupu lub sosu barbecue
  • 1 łyżka majonezu
  • kmin rzymski, suszona papryka, granulowany czosnek
  • sól, pieprz
Zrzut ekranu 2023-12-14 o 17.14.44.png

Przepis na pieczoną karkówkę z warzywami

Kawał karkówki kroję w plastry grubości 1,5-2 cm. Dobrze przekroić ją wcześniej na pół, wtedy plastry łatwiej układają się w niektórych naczyniach żaroodpornych. Pokrojone plastry karkówki nacieram z obu stron przyprawami, pamiętając wcześniej, by kmin rzymski rozetrzeć w moździerzu. Mięso zostawiam w marynacie na czas przygotowania pozostałych składników, a czasem nawet przygotowuję je wcześniej.

Cebulę kroję w plastry grubości ok. 8 mm i wrzucam do naczynia żaroodpornego. Podobnie kroję marchewkę i pietruszkę oraz paprykę. Warzywa mieszam na dnie naczynia.

Przygotowuję sos z ketchupu lub sosu barbecue i majonezu. Po dokładnym wymieszaniu przerzucam go do warzyw i mieszam, a następnie solę i pieprzę to “piętro” zapiekanki. Na wierzch układam mięso w plastrach.

Całość przekładam do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i piekę przez 20 minut, a następnie przewracam mięso na kolejne 20 minut. Teraz czas przykryć naczynie i dusić całość jeszcze około godziny. Po tym czasie karkówka jest gotowa do podania na stół.

Podobny przepis ukazał się ostatnio na profilu Gotowanie jest proste na Youtube (skąd pochodzą zdjęcia w tym tekście), a u nas znajdziesz też przepis na karkówkę w sosie własnym i inne grillowane mięsa według Makłowicza .

Zrzut ekranu 2023-12-14 o 17.15.12.png
Scroll to Top