Od tygodni szczerzę zęby na dobry krem albański i uwielbiamy go, a nieźle wygląda 🙂
Składniki:
7 żółtek
żółtka
12 łyżek wody
20 dkg mąki
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 saszetka proszku do pieczenia
2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
Do kremu:
3 saszetki budyniu waniliowego w proszku
7 dl wody
7 białek jaj
6 łyżek cukru
Na wierzch:
6 dl bitej śmietany
kilka kropli aromatu waniliowego
3 saszetki bitej śmietany
Przygotowanie:
Żółtka wymieszać z wodą i szczyptą soli. Powoli dodawać cukier, mieszając robotem kuchennym. Wymieszać mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia i dobrze wymieszać. Umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w średnio gorącym piekarniku przez około 15 minut. Wymieszać proszek budyniowy, cukier i wodę i zagotować. Ubić białka na sztywną pianę i wymieszać z jeszcze ciepłym kremem. Gdy ciasto będzie upieczone, wlej na wierzch śmietanę i włóż z powrotem do piekarnika, wyłączonego, ale wciąż gorącego, na 5 minut. Ubić bitą śmietanę, dodać bezę i aromat waniliowy do smaku. Gdy ciasto ostygnie, polać bitą śmietaną i schłodzić.